Receta de Tortilla de habas

Una riquísima y jugosa tortilla de habas y virutitas de jamón serrano. Una buena idea para combinar con una ensalada fresca.

Receta de tortilla de habas

Ingredientes para la receta de tortilla de habas

  • 1/2 kg. de habas
  • 1 cebolleta
  • 200 gr. de virutas de jamón serrano
  • 1/2 docena de huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de tortilla de habas?

1

Lo primero que vamos a hacer es desgranar las habas para la tortilla. Luego las escaldaremos, durante un minuto, en agua hirviendo con sal. Refrescamos en seguida, para cortar la cocción, y las escurrimos.

2

Pelamos la cebolleta y hacemos con ella un picadillo que vamos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando se ponga transparente, incorporamos las habas de la tortilla y le damos otros cinco minutos de fuego.

3

Retiramos y añadimos el jamón. Batimos los huevos y los salpimentamos al gusto. Les incorporamos el sofrito con el jamón y removemos hasta que quede todo bien mezclado.

4

Colocamos la misma sartén al fuego y, cuando esté caliente, añadimos la mezcla. Dejamos que la tortilla de habas se cuaje un par de minutos por un lado y luego la volteamos y la dejamos cuajar por el otro. Lista para servir.

Foto orientativa: jlastras

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